Der Befund zum Service

Wir haben folgende Entscheidungsgründe definiert, um den - subjektiven - Entscheidungsprozeß so präzise und gerecht wie nur möglich zu gestalten: Wir halten es für geboten, diese Entscheidungsgründe auch zu veröffentlichen, damit der Leser diese Entscheidungen, und damit die Befunde, nachvollziehen kann.

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Befund

A

B

C

C-

D1

D2

D3

D4

Charakteristik

perfekt (Note B plus besonders zuvorkommende, aufmerksame und nicht aufdringliche Bedienung, erhöhte bis außergewöhnliche Serviceleistungen)

auffällig gut (auffällige Schnelligkeit, auffällige Freundlichkeit u.a., zusätzliche Serviceleistungen)

gut (Bestellung wird freundlich aufgenommen; Bestelltes wird gebracht); es geht zügig

"es ist Durchschnitt"

nicht gut (irgendwie und -wann wird man bedient; es geht nicht gerade zügig; lange Wartezeiten; die Bedienkraft läßt ihre bemittleidenswerte Situation heraushängen, der Service ist nicht "mobil", er benötigt Zeit)

schlecht (tölpelhaftes Verhalten beim Service; Wartezeiten über 10 Minuten bis zur ersten Bedienung; zusätzliche Wartezeiten von über 10 Minuten, etwa weil Speise als ausgegangen erst nach Bestellung gemeldet wird; man schwätzt über den Gast oder beobachtet ihn; Verschmutzung am Tisch oder in Gasträumen, Beschädigungen ebd.)

ungenügend (die Schuld liegt beim Service: nicht oder falsch geliefert; Gast wird falsch informiert; Tester verläßt Lokal, oder vergleichbare Situation)

grobe bis vorsätzliche Nachlässigkeit; Bosheit, auch Katzentisch/ unbequemer Tisch/gefährdeter Tisch; Öffnungszeiten nicht eingehalten; Gast barsch abgefertigt, Rechnungsbetrag zugunsten des Betriebes falsch; kein Wechselgeld/ Rückgeld

unduldbare Zustände; wir werden u.U. die Aufsichtsbehörde einschalten (Bedienkraft brüskiert Gast, schreit Gast an, hält Gast für blöde; alle Arten von Schikane und Mutwille, täuschende oder gefälschte Empfehlungen am Lokaleingang; Täuschung allgemein; Rechnungsbetrag manipuliert)

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