Grundsätzliches zum Test von Restaurants
De gustibus non est disputandum
Das geflügelte Wort sagt, daß man über Geschmack nicht streitet/streiten kann. Wer anderes meint, hat die Aussage nicht verstanden. Die Folge für einen Test ist jedoch die, daß in dem Falle der Beurteilung eines Restaurants eine Bemerkung in Richtung des (eigenen) Geschmacks im Sinne von "es hat mir gut geschmeckt", "es war lecker" unzulässig ist. Eine Küche kann nur anhand ihrer Kochkunst und Darstellung der Speisen, der Optik, beurteilt werden. Und nur HIERBEI sind geschmackliche Empfindungen von Belang.
Unser Ziel
Aktuelle Restauranttests (Im Folgenden kurz: ART) ist auf beständiger Suche nach dem kulinarischen Hochgenuß und geht nicht zum Erstbesten, sondern sucht den Ersten und Besten.
Aktuelle Restauranttests (ART) zeigt in der Befundeliste eine Auswahl von Restaurants und Gasthäusern in Bayern, in München und auch anderswo und in Österreich, deren Küche und deren Service wir durch persönlichen Besuch getestet haben und worüber wir einen Befund gegeben haben.
Wichtig: Wir testen PERSÖNLICH und verlassen uns nicht auf obskure Berichte völlig unbekannter Personen, die von Homepage-Betreibern im Internet angehäuft werden. Näheres unter Was wir nicht befürworten können.
Die Befundeliste wird ständig erweitert
Diese Befundeliste enthält seit Januar über 900 Tests. Neue Tests werden laufend hinzugefügt und werden in absehbarer Zeit erscheinen. Die Befundeliste ist von Feinschmeckern für Feinschmecker gemacht und durchstreift alle Kategorien von Lokalitäten.
Wir testen Küche und Service
Es ist besonders wichtig zu verstehen, daß Aktuelle Restauranttests (ART) ein Restaurant NICHT nach seinem Auftritt in Presse oder Internet, seiner Erscheinung vor Ort oder in irgendeiner externen oder internen (d.h. restaurant-eigenen) Bewertung resp. Darstellung befindet, sondern nach Küche und Service. Aus diesem Grund wird auch der Preis eines Gerichtes nicht berücksichtigt. In besonderen Fällen wird zum Preis und der Preiswürdigkeit eines Gerichtes Stellung bezogen.
Der Gourmet-Faktor als Gesamteindruck des Gourmets
Es werden unter Küche und Service keine Befunde zu der Lage des Restaurants, den resultierenden Lokaleigenschaften oder den Räumlichkeiten an sich gegeben. Aus den Befunden zu Küche und Service errechnet sich zusammen mit den Juroren-Berichten zu Ambiente, Stil, Eleganz (incl. Offerte, Präsenz und Abgang der Bedienkräfte), Interieur, Exterieur, Wohlfühlgrad, beabsichtigtem Wiederbesuch, Umfang des Servicekonzepts (bis hin zu hotelnahen bis hotelgleichen Leistungen) usf., der nach oben offene Gourmet-Faktor als Gesamteindruck des Gourmets.